Cách chế biến Rau chùm ngây

(Cách chế biến Rau chùm ngây l Bán Rau cây Chùm ngây) - Rau chùm ngây có chứa tới 90 loại chất dinh dưỡng tổng hợp, trong đó có cả chất khác sinh, kháng viêm, vitamin… Đó là lý do nhiều mẹ chọn chùm ngây cho bé ăn để bổ sung dinh dưỡng.
 
 

---

>> Cây Chùm ngây gây vô sinh không?
>> Chùm ngây nấu Canh thơm ngon bổ khỏe
>> Rau chùm ngây tác dụng "Thần kỳ"
>> Tác dụng của cây chùm ngây với trẻ em và người lớn
>> Cây Chùm ngây và Giá trị dinh dưỡng như thế nào

---

Cùng Lê Hoàng tìm hiểu thông tin rau chùm ngây diệt được tế bào ung thư nhé! Gần đây, trên nhiều trang tin và mạng xã hội liên tục đăng tải về một loại rau được cho là “thần dược” có khả năng tiêu diệt đến 93% tế bào ung thư phổi chỉ trong vòng 48 tiếng khiến những người bệnh nói riêng và người dân nói chung đặt hy vọng rất lớn vì đây là loại rau có rất nhiều ở Việt Nam có tên là: Rau chùm ngây.

Cây Chùm ngây có tên khoa học là Moringa oleifera. Trước đây hàng ngàn năm, chùm ngây đã được biết đến và sử dụng tại Hy Lạp, Ấn Độ, Ý. Người dân Ấn Độ thường dùng loại cây này để điều trị bệnh thiếu máu, viêm khớp, tiểu đường, trúng phong...

Trong khi đó, thời gian gần đây, mạng xã hội liên tục đưa thông tin cho rằng, rau chùm ngây có thể tiêu diệt được tối thiểu 5 loại bệnh ung thư.
 

Thông tin trên bắt nguồn từ một báo cáo của Trung tâm Thông tin Sinh học Quốc gia (Chính phủ Mỹ). Theo đó, chiết xuất từ lá chùm ngây có thể tiêu diệt 93% tế bào ung thư phổi ở người trong vòng 48 giờ. Ngoài ra, báo cáo này còn cho biết, chiết xuất từ lá chùm ngây còn có tác dụng mạnh mẽ ức chế sự lây lan của tế bào ác tính, khiến chúng không thể di căn. Còn sau 7 ngày, chiết xuất từ lá chùm ngây có thể xóa sổ hoàn toàn tế bào ung thư phổi.

Không chỉ có tác dụng “thần kỳ” với loại ung thư thường gặp và là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới này, chiết xuất từ lá chùm ngây còn có thể giết chết tế bào ung thư vú, ung thư da, ung thư buồng trứng, ung thư ruột kết, ung thư gan…

Cây chùm ngây và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe Cây chùm ngây chứa nhiều khoáng chất quan trọng như đạm, vitamins, beta-carotene, acid amin và nhiều hợp chất phenolics…

Cây chùm ngây đang được rất nhiều người tìm mua để làm món rau cho bữa cơm gia đình. Loại thực vật này đang trở thành một món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích vì nó được coi là rất có lợi cho sức khỏe.

 



Tác dụng Rau chùm ngây với sức khỏe:

Rau chùm ngây phòng bệnh ung thư, thoái hóa điểm vàng và xơ nang: 
Lá của cây chùm ngây có chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A. Đây là những chất chống oxy hóa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các tác động tàn phá của các gốc tự do, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa như thoái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.

Rau chùm ngây tốt cho cơ bắp, sụn, xương, da và máu: 
Lá của cây chùm ngây rất giàu các axit amin, trong đó có 8 axit amin thiết yếu như isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalaine, threonine, tryptohyan, valine nên loài cây này chứa protein "hoàn hảo".

 

Trên thực tế, hàm lượng protein của cây chùm ngây nhiều ngang thịt, do đó nó rất có lợi cho những người ăn chay vì họ sẽ không lo bị thiếu protein. Protein là chất đặc biệt cần thiết để xây dựng cơ bắp, sụn, xương, da và máu. Nó cũng quan trọng với cơ thể vì là chất cần thiết trong quá trình sản xuất các enzyme và hormone.

Rau chùm ngây phòng ngừa loãng xương: 
Với hàm lượng canxi và magiê phong phú, cây chùm ngây trở thành một trong những loại thực vật có tác dụng tốt cho xương của bạn nếu bạn bổ sung chúng qua ăn uống hoặc dùng để pha trà. 
Canxi là dưỡng chất cần thiết để xây dựng xương và răng, còn magiê lại giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Vì cây chùm ngây chứa nhiều cả hai dưỡng chất này này nên nó đặc biệt tốt cho bạn trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương và các bệnh về xương khác.

Rau chùm ngây tốt cho da: 
Cây chùm ngây chứa cytokinin (Moringa YSP) - một loại kích thích tố thực vật tạo ra phân chia tế bào, tăng trưởng và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy Moringa YSP sản xuất đặc tính chống lão hóa ở người. 

Zeatin, một trong những hợp chất trong Moringa YSP cũng là một chất chống oxy hóa cao với các đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ. Zeatin làm chậm quá trình lão hóa bằng cách giúp cơ thể thay thế các tế bào với tốc độ nhanh hơn so với tuổi, nhờ đó bạn sẽ có làn da trẻ trung hơn.

Thường xuyên tiêu thụ cũng có tác dụng hạ huyết áp, cải thiện tiêu hóa và tâm trạng, tăng cường miễn dịch và nhờ mức độ chất xơ cao, nồng độ chất béo và hàm lượng calo thấp mà loại cây này còn có lợi ích giúp bạn giảm cân. Ngoài ra, cây chùm ngây còn đặc biệt được coi là rất tốt cho những bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng.

Để nâng cao sức khỏe, chống mỏi mệt, giúp ăn ngon, ngủ ngon... mùa hè này nhiều người dân sống ở các đô thị, thành phố coi rau chùm ngây là một loại rau mới, sạch, bổ dưỡng sẽ tìm mua, gieo trồng để đưa vào bữa ăn hàng ngày của gia đình vừa mát, bổ vừa giải nhiệt.

 

Theo Giáo sư Nguyễn Lân Dũng, rau chùm ngây là món ăn của một số địa phương miền Trung, nhưng gần đây các nhà khoa học phát hiện ra nhiều dược tính trong rau chùm ngây, đặc biệt là kích thích tiêu hóa, giàu dinh dưỡng (vitamin A, C), tốt cho tim và tuần hoàn), đẹp da, tốt cho sức khỏe… Lượng khoáng chất trong rau chùm ngây khá cao: Vitamin C gấp 7 lần cam, Vitamin A gấp 4 lần cà rốt, Calcium gấp 4 lần sữa, Sắt gấp 0.75 lần so cải bó xôi, đạm gấp 2 lần protein của sữa chua, Potassium nhiều hơn 3 lần so với chuối.

Trừ phụ nữ có thai không nên ăn rau chùm ngây. Còn với người bình thường chùm ngây là rau sạch, bổ dưỡng, có thể ăn thường xuyên và chế biến thành nhiều món ngon như ăn sống, làm gỏi rau, đặc biệt là nấu canh tôm rất thơm mát.

Cách chế biến Rau chùm ngây bằng những món đơn giản: Lẩu, Cháo,Canh ...
Nếu làm rau sống, lựa lá rau chùm ngây tươi, trộn ăn sống như rau xà lách.
Nếu nấu canh, nhà 4 người chỉ cần 100g lá rau chùm ngây tươi là đủ một nồi canh. Nấu Chay với 100gr nấm, hoặc nấu suông đều rất thơm ngon, bổ dưỡng, vị ngọt bùi và thanh.